８時までゆっくりと眠る。さあ、休みだ。メールをチェックするといくつか仕事の依頼を頂けそうなので、取り敢えず今日明日は身体（アタマ？）を休めるつもり。まずは、何はともあれジョギング。ゆっくりゆっくり118分走る。いよいよツツジが咲き始めた。もうすぐ５月なんだなあと思う。
午後からスーパーに買い出しに行くと野菜が安い。これも夏が近づいている証拠ですね。新ジャガに続いて新タマネギも登場、コレはまだ少し高いか？ 青いものが安くなってるのが嬉しい。小葱が99円、ピーマンもちょっと前まで一袋150円はしていたものが98円とか。今日はホウレンソウを買いました。一束148円。これで２食分のおひたしが出来ます。
スクランブルエッグに混ぜたり、カリカリのベーコンと合わせてホウレンソウ・サラダなんてのも美味しいけれど、日本人はやはりおひたしでしょう。電子レンジを使えば驚くほどカンタンに出来る。よ〜く水洗いして一束を半分ずつラップして３分間チンするだけ、それだけ。アッチッチッとか言いつつレンジから取り出し氷水を張ったボウルにそのままジャボンと浸ける。やけどしない程度に熱が取れてからボウルの中でラップを外しで冷たい水に晒すと鮮やかに青みが増す。これを一口大に切って盛りつければ完成。
シンプルに生醤油をかけてというのもイイけれど、ココはやはりたれというかおツユも作りたい。料理のレシピなんかを見ると濃いめに取っただし汁に醤油を合わせ、なんて書いてありますが僕はもっと手を抜きます。まずは雪平鍋にお酒をカップ1/3ほど入れて火にかけ、沸騰させアルコールが飛んだところにカツオブシをふたつまみくらい投げ入れ、お醤油とみりんを付け足す。コレで甘辛〜い、美味しいたれが出来ます。投入したカツオブシごとかけて食べましょう。
これでも尚かつメンドーだという人はドレッシングを代用するのはどうでしょうか？ 僕はリケンのノンオイル・スーパードレッシングのファンですが、これの青じそ、和風、中華ゴマはどれもホウレンソウのおひたしに合います。春の夜、焼酎の水割りを用意してシックな器に盛って食べたいですね。先の方は如何にも緑が濃くて鉄分が豊富そうで、茎の方はしゃきしゃきして美味しい。あ、香りのある煎りゴマは必需品です。
