昨日一昨日と駅前の西友に行ったりその帰り道にいつもの野菜の安い八百屋さんに寄ったり、昨日は業務スーパーに行くなど食料品を買い出ししたので、本日は台所仕事に専念した。その中で作ってみたのがこれ。自家製のなめたけです。ネットをググるとレシピは色々出てくるけれど、もっとも簡単なのは以下の作り方だと思う。エノキダケを1袋。根元の石づきを切り落とし半分にカット。下の固い部分は軽くほぐしフライパンへ（まだ火にはかけない）。そこにお酒大さじ2、味醂大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1をふりかけ、混ぜて火を点ける。強火から中火へ、菜箸で混ぜ混ぜしているとわずか5、6分でイイ感じのキツネ色になる。そこでお酢大さじ1をふりかけてもうひと混ぜ、火を止めたら完成。ねっ、簡単でしょ？ 所要時間わずか10分以下。価格は市販の瓶詰め1/5程度の安さだと思われる。
※写真はその自家製なめたけ。白胡麻と七味唐辛子を振って。data：iPhone17Pro 2 × portrait mode #Instagram #MOLDIV #ORIGINAL
