大根が安い。50センチくらいのバカでかいのでも1本100円で売ってたりする。ついつい買ってしまうのだが、独り暮らしの身、当然食べきれないので甘酢漬けを作ってみた。作り方は簡単。太いものなら縦に1/4、細いものなら1/2（つまり半円）に切ってタッパかジップロックなど保存袋に入れ、まずは水をひたひたに入れてみる。水をコップなどに戻せば、それがお酢の量になる。そこでお酢に砂糖と塩を加えるワケですが、コツはお砂糖を「これでもかッ」と入れること。ココで「糖分摂りたくな〜い」とか「いや〜ん、ルミ子、太っちゃう！」と思うと味にパンチがなくなる。コチラのレシピ→
「さっぱり大根の甘酢漬け」を見ると「酢・50ml」に対して「砂糖・40g」だからたいした量である。
ちなみに上記ではレンジで加熱するとあるが、僕の場合はただ単に2、3日冷蔵庫で放置するだけ。スライスしたり拍子切りにしたりすれば時間は短縮出来る。保存袋に入れて揉めばさらに短くて済むはず。お茶うけによしオツマミによし、もちろんご飯にも合う。そんでまた余った甘酢はお茶に入れると美味しいし、大根オロシに合わせてもヨシ。真冬最強の簡単漬物だと思う。
※というワケで写真はその「大根の甘酢浸け」。ほんのりとピンク色に染まっているのが食欲をソソる(^o^)/。data：iPhone6 #Instagram #MOLDIV #MIDSUMMER
