今日の一品。これが何かと申しますと、「煮干しのキムチ和え」でございます。今年の初め
2月5日の日記で、煮干しは煮るより一晩水に浸けた方が美味しい出汁が取れると知った、というようなことを書いた。しかも水出しなら「頭と内臓を取る必要ナシ」ということでずっとそうして参りました。で、さらにこのこの出汁を取った後の煮干しは食せるという。そこで色々とためしてみて「イケる」と思ったのがこれ。またもや「作り方は」なんて書くのもしゃらくさいほど簡単。フライパンにゴマ油をひいて熱し生姜で香り付け。水気をよおく切った煮干しを軽く炒め、続けてキムチをほぼ同量投入。そして味付けはまたもや焼肉のタレです。もうワタクシの人生は焼肉のタレに助けられているようなもの。玉葱やピーマンの細切りも加えて炒めるのもまた美味。
※写真はその「煮干しのキムチ和え」。カイワレ大根を散らし、白ゴマを振っていただきます。data：iPhone6 #Instagram #MOLDIV #SMILE
