いよいよ秋も深まり、日中でも肌寒くなってきた今日この頃。本日はお昼に鶏うどんを作成していただきました。以前にも書きましたが、作り方は至って簡単。まずは鰹節か昆布でおだしを取り、そこに鶏のムネ肉を入れて湯がく。これはいったん上げて、僕の場合お皿に取って冷凍庫に入れてしまいます。こうれば次の行程、味付けの約5分ほどの間に冷め、手でほぐしやすくなる。お味は塩、醤油、味醂にお酒。そして生姜のすり下ろしを入れます。ほぐした鶏肉を入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。後は茹でたうどんにおつゆをかけるだけ。これも以前書きましたが、うどんは西友の5束で189円（税抜き）という安物でも充分に美味しい。
以前この鶏うどんのことを書いた時は、
「梅雨寒うどん」というタイトルでした。またこうして温かい食べ物が美味しく感じられるようになると、いよいよ冬の到来を感じますね。ではまた明日。
※写真に撮ってみると初めて、お箸がずいぶんくたびれていることに気づく。もう何年も使っております。来年のお正月には新しいものに替えよう。data:ニコンD70、AF-S DX Zoom Nikkor ED 18-55mm F3.5-5.6G。ISO・200。
