9月23日（月）生姜焼きでビールを一杯

　3連休最終日。9時まで寝て、11時過ぎよりjogに出る。今日は長めに140分走ってみた。東京は一日中陽の射さない曇り空。日中の気温は22度。走り終わってからクールダウンを兼ねて約10分ほど歩いた時、汗が冷えて寒いと感じた。ジョギングに出て、「寒い」という感覚を味わったのはいつ以来だろう？　昨夜作った生姜焼きのタレも鍋ごと冷蔵庫に入れて寝かせておいたのですが、冷やしておく必要はまったくなかったようです。ところで実際お肉を焼いて食す際にひと工夫（というほどでもないですが）。大蒜を多めにスライスいたします。大きなものなら4〜5片、小さなものなら7〜8片、けっこうたっぷりな量です。フライパンで胡麻油を熱し、コイツをジュッといきます。ココで気をつけるのは火を通しすぎないこと。胡麻油は決して煙が立つほど熱しない。大蒜も投入したら約10秒ほどで火を止めるという感じでしょうか。

　僕の場合、豚肉はタレに漬け込みません。フライパンでこんがりと焼き、バラ肉の時は脂が出過ぎるので余分なものは捨てる。フライパンを濡れ布巾の上に置いて一旦冷ましてからタレを入れ、煮込んで味を染み込ませるわけです。そこで先ほど火を通した大蒜を入れる。すると「豚バラ肉の生姜焼き・ガーリックソース風」というものになるのですね。大蒜を炒めた胡麻油はもちろん捨てずに取っておいて、食べる直前に少量垂らして風味付けに致します。というワケで秋の夜も更けてまいりました。これからお風呂に入り、現在HDD録画中の『キングオブコント2013』を観つつ、生姜焼きでビールを一杯いきたいと思います。これを人生のシアワセと呼ばず何と言いましょう？　ではまた明日。